インスタントコーヒー専門　for dernie

商品詳細サンタカタリーナ農園は南部に位置する古都、アンティグア地区の標高1600〜2000mにある、最も標高の高い農園です。農園主のペドロ・エチェベリア氏は、伝統的製法（ブルボン種のシェードツリーによる栽培を実施し、精製はフルウォッシュト・サンドライ）の理念を明確に持ち、守っている数少ない生産者です。華やかで明るい酸味とコクのバランスがとてもよく、キャラメルのような香味を持ったコーヒーです。 SPEC生豆生産国：グァテマラ/アンティグア/サンタカタリーナ農園焙煎加減：シティロースト内容量：100g品種：ブルボン種精製：フルウォッシュト・サンドライspecialty coffee横浜元町珈琲は堀口珈琲店堀口俊英氏が主宰するLCF（リーディングコーヒーファミリー）に加入しています。各産地のコーヒー豆（ブラジルコーヒー・コロンビアコーヒー・グアテマラコーヒー・エチオピアモカコーヒー・インドネシアマンデリンコーヒー・ケニアコーヒー・パナマコーヒー・東ティモールコーヒー・ボリビアコーヒー・ルワンダコーヒー・ペルーコーヒー・ハワイコナコーヒー等）や手軽で美味しいドリップコーヒーや、コーノ式・ハリオ・カリタ・デバイスタイル・野田琺瑯月兎印・ボダム等の珈琲関連器具（水出しコーヒー・ペーパードリップコーヒー・ネルドリップコーヒー・エスプレッソコーヒー・コーヒーメーカー・コーヒーミル等）各種取り揃えています。私どもはコーヒー豆販売・コーヒー豆通販の珈琲豆専門店です。自家焙煎コーヒー豆・コーヒー生豆等おいしいコーヒー豆をお届け致します。お歳暮・お中元・母の日・父の日等のコーヒーギフトにも最適です。グァテマラのアンティグアは、3つの火山（アグア・アカテナンゴ・フエゴ）に囲まれ、グァテマラでも最高級のコーヒーが収穫される産地です。 （写真左下参照） その中でも、アカテナンゴ山の斜面に位置し、典型的な火山灰土壌を有しているのがこのサンタカタリーナ農園。 アンティグア地区で最も標高の高い1，600m〜2，000mの農園のひとつで、2007年アンティグアのAPCA（アンティグア生産者組合）のコンテストで優勝し、名実ともにサンタカタリーナ農園はアンティグア最高峰の農園になりました。 農園主のペドロ・エチェベリア氏は、伝統的製法（ブルボン種のシェードツリーによる栽培を実施し、精製はフルウォッシュト・サンドライ）の理念を明確に持ち、守っている数少ない生産者です。（写真左上参照） 1982年、アメリカのスペシャルティコーヒー協会（SCAA）が設立され、スペシャルティコーヒーの概念が誕生しました。 今からつい28年前に設立されたこのSCAA協会ですが、日本でも用いられるようになってからはまだ10年足らず。 その短い期間の中でも、いまや日本国内ではスペシャルティコーヒーの認知度が急増しています。 スペシャルティコーヒーは、数々の栽培条件のほかに、アメリカスペシャルティ協会（SCAA）が定めた基準で100点満点中80点以上の高評価を得なければなりません。 これまでコーヒーの格付けには世界基準がなく、生産国が独自に決めた評価に従っていましたが、消費国がより明確な基準を設けて、コーヒーの評価をしようという流れがアメリカスペシャルティコーヒー協会を中心に生まれてきました。アメリカスペシャルティコーヒー協会（SCAA）では、カッピングフォームに基づいてコーヒーを評価しています。（上部の写真参照）点数に影響する香味の評価項目は10項目あり、コーヒーの香り・酸味の質・ボディ感と言われています。コク・酸味・フレーバー・甘さ・バランスなどをそれぞれ10点満点、0.25点きざみで評価します。その合計点が80点を超えたコーヒーが、スペシャルティコーヒーとして認定されます。アメリカスペシャルティコーヒー協会（SCAA）は、世界のコーヒーマーケットの中でも大きな存在感を示すようになっており、その考え方は世界的に大きなムーブメントとなってきています。 上記のグレード区分表でもわかるように、スペシャルティコーヒーはとても高級、かつ非常にグレードの高いコーヒーです。 当店で扱っているコーヒー豆は、全て80点以上を取得した正真正銘のスペシャルティコーヒーです。 当店のコーヒー豆と他店のコーヒー豆を、ぜひ飲み比べてみてください。 それだけの自信を持ってご紹介させていただきます。 ※SCAAとは・・・ 1982年寡占化されたコモディティおよびローグレードコーヒーなどの従来のコーヒーとは違う品質のコーヒーに対抗するために設立されました。 コーヒーの味は焙煎により左右されます。 横浜元町珈琲では直火焙煎し、毎日の焙煎結果を検証して最良の焙煎を常に目指しています。 天気や温度、湿度などに合わせて香味をコントロールできるように努めています。 コーヒー豆は香りが命。ローストしたコーヒー豆をストックすることなく、必要な分だけを毎日焙煎します。 本当においしいコーヒーをお届けする為に当然のことです。 珈琲豆は生鮮食品と同様に扱います。 湿度と鮮度維持に細心の注意を払い、焙煎後はパッキングまで冷蔵ショーケースにて保管いたします。 コーヒーミルは、摩擦熱などでコーヒーの味を損なうことがなく、機密なメッシュ（挽き具合）を実現できる高性能コーヒーミルdittingを使用しています。 焙煎後にハンドピックを行い、きれいに揃えた粒ぞろいのコーヒーを、舌だけではなく目でも楽しんでいただくために、中身が見える透明な袋にコーヒーを入れてお届けしています。 この透明な袋に付いているバルブは、コーヒーの出す二酸化炭素を外へ排出し、外の空気を中へ入れない特殊な構造でできているため、一般の袋よりも、さらにコーヒー豆の鮮度を保つことができます。